Pane e olio
pane artigianale di Frascati e olio evo del Lazio
4 €
Allergeni: glutine

Antipasto della Taverna
gli assaggi del norcino e gli sfizi della campagna romana
15 €
Allergeni: glutine, uova, latticini, frutta a guscio

Burrata con erbe spontanee e alici
la burrata dal cuore morbido e annodata a mano con misticanza di Valle Marciana e alici
8 €
Allergeni: pesce, latticini

Polpetta di bollito di scottona
con maionese al basilico
14 €
Allergeni: glutine, uova, sedano, latticini

Prosciutto tagliato al coltello
leggermente affumicato al naturale con legno di faggio
19 €
Allergeni: –

Tartare di manzetta abruzzese
con olio evo e zest di limone
13 €
Allergeni: –

Pacchero con carciofi
il pacchero di grano duro con spicchi di carciofi, guanciale del norcino al pepe, mandorle tostate e pecorino romano
15 €
Allergeni: glutine, frutta a guscio, latticini

Tagliolino sciuè sciuè
il tagliolino tirato e tagliato a mano con pomodorini, aglio e peperoncino
15 €
Allergeni: glutine, uova

Fettuccina con funghi porcini
la fettuccina tirata e tagliata a mano con funghi porcini della selezione Raparelli, aglio, peperoncino e prezzemolo
17 €
Allergeni: glutine, uova

Pappardella al cinghiale
la pappardella tirata e tagliata a mano con ragout al coltello in bianco marinato al cesanese e al profumo di alloro
17 €
Allergeni: glutine, uova, sedano, solfiti

Cappellacci ai tre pomodori
la pasta tirata a mano con ripieno di ricotta di mucca, patate di Avezzano, pecorino romano e menta romana con salsa di tre differenti tipologie di pomodori
17 €
Allergeni: glutine, uova, latticini

Tonnarello alla gricia
il tonnarello del pastificio artigianale Annibaldi con guanciale del norcino al pepe e pecorino romano
14 €
Allergeni: glutine, uova, latticini

Spaghettone cacio e pepe
lo spaghettone di grano italiano, pepe macinato e pecorino romano
14 €
Allergeni: glutine, latticini

Bucatino all’amatriciana
il bucatino di grano duro, San Marzano, guanciale del norcino al pepe e pecorino romano secondo la ricetta di famiglia
14 €
Allergeni: glutine, latticini

Fagottino con carciofi
vitella con ripieno di provola e spicchi di carciofi
19 €
Allergeni: glutine, latticini

Faraona alla cacciatora
al tegame con rosmarino
18 €
Allergeni: –

Abbacchio con carciofi
al tegame
23 €
Allergeni: –

Saltimbocca alla romana
come da tradizione con prosciutto e salvia
16 €
Allergeni: glutine, latticini

Guancia di manzo al cesanese
a lenta cottura brasata al cesanese e servita con purea di patate di Avezzano
23 €
Allergeni: latticini, sedano

Scottadito
abbacchio cotto sulla griglia di pietre laviche
23 €
Allergeni: –

Straccetti di manzo con funghi cardoncelli
costa di manzo Danish Crown sfilacciata
23 €
Allergeni: –

Tagliata di manzo
manzo Danish Crown cotto sulla griglia di pietre laviche con olio evo e fiocchi di sale
25 €
Allergeni: –

Cicoria ripassata in padella
con aglio e peperoncino
6 €
Allergeni: –

Carciofo alla romana
al tegame con mentuccia
7 €
Allergeni: –

Patate
dorate in padella con rosmarino
5 €
Allergeni: –

Insalata di erbe spontanee di campo
con battuto di alici
7 €
Allergeni: pesce

Ramoracce e patate
con aglio e peperoncino
7 €
Allergeni: –

Tiramisù al cacao
8 €
Allergeni: glutine, uova, latticini

Tiramisù all’arancia
8 €
Allergeni: glutine, uova, latticini

Millefoglie con crema pasticcera e colata di fondente
7 €
Allergeni: glutine, uova, latticini

Millefoglie con crema pasticcera e frutti di bosco

7 €
Allergeni: glutine, uova, latticini

Torta di mele al caramello
6 €
Allergeni: glutine, uova

Torta di rape rosse e cioccolato fondente
7 €
Allergeni: glutine, uova

Crema catalana alla vaniglia
6 €
Allergeni: uova, latticini

Ciambelline al vino fatte in casa
5 €
Allergeni: glutine, uova, latticini

Mondicaffè Miscela
80% arabica, 20% robusta
3 €

Mondicaffè Monorigine Guatemala Dona Lucero
con note sensoriali di cioccolato fondente e tabacco e acidità equilibrata
4 €