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Pollo ruspante alla romana con i peperoni

Pubblicato il 12 ottobre 2010 da admin

ricetta di Iole Paolucci chef della Taverna Mari Prendere un pollo, preferibilmente ruspante, pulirlo per bene e fiammeggiarlo. Tagliarlo poi a pezzi e mettere in una padella insieme ad olio extravergine, aglio e rosmarino. Si lascia rosolare, rigirandolo di tanto … Continua a leggere→

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Fettuccine con regaje di pollo

Pubblicato il 12 ottobre 2010 da admin

ricetta di Iole Paolucci chef della Taverna Mari In un tegame mettere olio extravergine, cipolla e peperoncino. Quando la cipolla è imbiondita aggiungere le regaglie di pollo, già pulite, lavate e tagliate a pezzetti. Lasciar rosolare a fuoco vivo.  Aggiungere … Continua a leggere→

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Recensione di Taverna Mari sulla guida Osterie d’Italia 2010 di Slow Food

Pubblicato il 8 ottobre 2010 da admin

Tutta incentrata intorno alla famiglia Mari, questa eccellente realtà della cucina castellana è in continua evoluzione. Mentre mamma Iole in cucina, con l’ausilio di Franca, elabora portate generose e saporite utilizzando per lo più materia prime locali, papà Enzo e … Continua a leggere→

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Recensione di Taverna Mari sulla guida Ristoranti d’Italia del Gambero Rosso 2010

Pubblicato il 28 settembre 2010 da admin

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